东至豆丝是皖西南东至县传统小吃，主要选用优质大米和绿豆等主要原料，经过破碎、浸泡、磨浆、烫烤、切丝、烘干等工序，最后形成条状粉丝。 这种绿豆粉丝与外地粉条（皮）略有不同，在东至县洋湖镇，当地老百姓简称它为“豆丝”, 其中高山村许村做豆丝尤为出名,相传是豆丝的发源地。

传说明朝就有做豆丝的习俗，至今有六百年的历史。相传在乾隆年间，乾隆皇帝下江南时，路经古建德县（今东至），在农家小院里尝过豆丝，还随口吟诗一首：绿豆如何切成丝？纤纤玉手巧为之。万水千山莫言苦，一腔热情竟如斯。乾隆爷意犹未尽，还要来笔墨纸砚，泼墨挥毫写了五个大字“唐氏豆丝香”。